Skip to main content
Συνταγές

Συνταγές

Συνταγές

Ψάρι Μπιάνκο

Ξεπλένουμε το ψάρι και το αφήνουμε να στραγγίξει. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και αν είναι μικρές τις κόβουμε στα τέσσερα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα φαρδιά, για να πατούν όλα τα υλικά, και ροδίζουμε τις πατάτες. Βάζουμε το σκόρδο και το ψάρι, κομμένο σε κομμάτια και το τοποθετούμε στα κενά από τις πατάτες. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε όσο χυμό λεμονιού μας αρέσει, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού, βράζουμε λίγο να δέσει η σάλτσα και το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

06/08/2025
Ψάρι Μπιάνκο
Συνταγές

Γιουβαρλάκια της γιαγιάς

Σε μπολ, βάζουμε τα υλικά για τα γιουβαρλάκια μας και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά για να δέσει. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού ή και μεγαλύτερες κατά προτίμηση, και τις αραδιάζουμε σε δίσκο. Σε μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα κομμένα σε κυβάκια λαχανικά (προαιρετικά) και τα φύλλα δάφνης με το λάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα όλα τα γιουβαρλάκια αφού τα περάσουμε από λίγο αλεύρι, αλατίζουμε, σκεπάζουμε το φαγητό και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Για το αυγολέμονο, σε μπολ διαλύουμε το χυμό λεμόνι με το κορν φλάουρ. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα, προσθέτουμε τους κρόκους και έπειτα το μείγμα με το λεμόνι. Προσθέτουμε σιγά σιγά με τη κουτάλα ζωμό από τη σούπα μέσα στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα μας αρκετά. Προσθέτουμε το αυγολέμονο στη σούπα μας και ανακινούμε ελαφρώς τη κατσαρόλα για να απλωθεί παντού. Σερβίρουμε με ζεστό ψωμάκι και φέτα. Καλή σας όρεξη!

04/03/2024
Γιουβαρλάκια της γιαγιάς
Συνταγές

Τα Μελομακάρονα της Μαμάς

Χτυπάμε το λάδι, το κονιάκ, το πορτοκάλι , τα κανελογαρύφαλλα και τη ζάχαρη. Όταν δουλευτεί καλά ρίχνουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένα με το μπέικιν. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη κανονική και να πλάθονται τα μελομακάρονα. Τα πλάθουμε σε μικρά καρυδάκια και τα πατάμε λίγο με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε αλάδωτο ταψί σε μέτριο φούρνο (150 οC αέρα) για ½ ώρα. Βράζουμε το σιρόπι, αφαιρούμε τον αφρό, και ρίχνουμε μερικά μελομακάρονα να σιγοβράσουν για 3-4'. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα τοποθετούμε σε πλατιά πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με τα καρύδια και την κανέλα.

01/12/2023
Τα Μελομακάρονα της Μαμάς

“Χρειάζεται μια ζωή για να ανακαλύψεις την Ελλάδα,

αλλά αρκεί μια στιγμή για να την ερωτευτείς

Henry Miller

Άσε την Ελλάδα να σε εμπνεύσει!

Εγγράψου στο newsletter μας και ανακάλυψε μοναδικές ιδέες και κρυμμένους θησαυρούς για το επόμενο ταξίδι σου.